Diät für Pankreatitis

Pankreatitis ist eine Krankheit, bei der sich die Bauchspeicheldrüse entzündet. Es spielt eine sehr wichtige Rolle im Verdauungssystem: Es reguliert den Energiestoffwechsel, synthetisiert Verdauungssäfte und ist für den Abbau von Kohlenhydraten verantwortlich.

Enzyme gelangen zuerst in den Magen und dann in den Zwölffingerdarm, wo sie zu aktivieren beginnen. Wenn die Bauchspeicheldrüse entzündet ist, beginnen die Enzyme in einem frühen Stadium, dh noch vor der Ausscheidung, zu "arbeiten". Schäden treten auf: Die Drüse beginnt zu verdauen, was zum Tod einiger Zellen der Bauchspeicheldrüse führt.

Pankreatitis kann verursacht werden durch:

• Infektionskrankheiten, die nicht mit dem Verdauungssystem zusammenhängen, z. B. saisonale ARVI;
• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
• ungesunde Ernährung;
• Stress;
• Alkoholmissbrauch.

Pankreatitis kann auf verschiedene Arten auftreten: akut, reaktiv und chronisch. Bei akuten Erkrankungen kann sich die Bauchspeicheldrüse vollständig oder teilweise entzünden. Das Reagenz entwickelt sich vor dem Hintergrund von Erkrankungen des Verdauungssystems: Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, Gallenblase oder Leber.

Die chronische Form kann lange Zeit in Remission sein, und meistens schreitet die Krankheit langsam voran. In den meisten Fällen tritt eine Entzündung wieder auf, wenn die Ernährung geändert wird.

Die Art der Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis spielt eine sehr wichtige Rolle: Es ist unmöglich, eine Exazerbation zu verhindern, ohne eine spezielle Diät einzuhalten. Was sind diese Diäten und was sind die Menüprinzipien für Pankreatitis?

Ernährungsprinzipien bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse

Das Grundprinzip, das bei der Ausarbeitung einer Diät festgelegt wird, bei der die Arbeit der Bauchspeicheldrüse normalisiert wird, besteht darin, die Belastung des Verdauungsorgans so gering wie möglich zu halten.

Für Erwachsene während einer Exazerbation geben Ärzte die folgenden Empfehlungen: "Hunger, Erkältung und Ruhe". Wenn sich der Patient im Krankenhaus befindet und sich die Pankreatitis im akuten Stadium befindet, wird ihm empfohlen, die Nahrung 2-3 Tage lang abzulehnen, und nützliche Substanzen (Salze und Flüssigkeiten) gelangen in den Körpertropfen. Wenn Sie zu Hause verhungern, ist es unmöglich, das Gleichgewicht von Wasser und Elektrolyten vollständig zu gewährleisten. Sie sollten und können trinken, aber nur in kleinen Portionen.

Auch Erwachsene müssen ihre Nährstoffspeicher auffüllen. Speziell entwickelte Diäten helfen dabei. Der "bewährteste" von ihnen ist Tabelle 5.

Grundsätze dieser Diät:

• , um durch mechanische und chemische Entladung die schonendsten Bedingungen für Magen und Darm zu schaffen;
• Pankreasfunktionsstörung beseitigen;
• , um negative Veränderungen im Lebergewebe zu verhindern - Fettinfiltration;
• reduziert die Erregbarkeit der Gallenblase.

Die Diät sollte nicht nur während der Behandlung der Krankheit, sondern auch für ein weiteres Jahr nach ihrer Remission eingehalten werden.

Die wichtigsten Eigenschaften der Ernährung bei der Behandlung von Pankreatitis:

• Im Tagesmenü sollten Sie die Menge der Produkte begrenzen, die Substanzen mit extraktiver Wirkung enthalten, die die Produktion von Pankreasenzymen stimulieren:
1. feuerfeste Fette;
Purine
2. ;
3. ätherische Öle;
4. Cholesterin;
5. Grobfaser;
6. Glukose.
• Diät: Lebensmittel mit einem hohen Proteingehalt reduzieren die Menge an Kohlenhydraten und Fetten.
• Kochtechnologie: Kochen, Dämpfen, Backen in Folie, Schmoren.
• Fraktionierte Lebensmittel: bis zu 6 Mal täglich in kleinen Portionen. Es ist notwendig, mit einem leichten Gefühl der Unterernährung vom Tisch aufzustehen, um die Bauchspeicheldrüse nicht zu überlasten.
• Das erste Mal nach einer Exazerbation können Sie nur püriertes Essen essen.
• Gewürze, einschließlich Salz, müssen vorübergehend aufgegeben werden.
• Sie sollten keine warmen oder kalten Speisen essen, die Speisen sollten auf eine Körpertemperatur von ca. 36 ° C erhitzt werden.

Eingeschränktes Verbrauchsregime. Sie können nur dann so viel trinken, wie Sie möchten, wenn der Drang zum Erbrechen vollständig verschwunden ist.

Haben Sie in den ersten Tagen nach einem Angriff keine Angst vor diätetischen Einschränkungen. Fasten während der Behandlung ist nur hilfreich.

Pankreatitis-Diätmenü

Wenn Sie ein Menü für mehrere Tage mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis erstellen, sollten Sie dessen Eigenschaften sofort berücksichtigen - die Produkte sollten gerieben werden. Wenn das Fleisch beispielsweise Soufflé oder Fleischbällchen ist, sind die Kartoffeln Kartoffelpüree usw.

Menüs bestehen aus den folgenden Produkten, eine grobe Liste davon:

• Babynahrung: Sie können sowohl das, was in Gläsern geliefert wird, als auch als Pulver verwenden, das dann mit Flüssigkeit verdünnt wird.
• Kartoffelpüree, Blumenkohl oder Weißkohl;
• pürierter Hüttenkäse.

Die Nährstoffanteile im Tagesmenü - Fette - 50-70 g, Proteine ​​- 130-150 g, Kohlenhydrate - 300-320 g.

Ungefähr 2-4 Tage nach der Exazerbation verschwindet die Übelkeit und die Flüssigkeitsmenge im Körper muss wiederhergestellt werden. Sie müssen etwa 1, 5 Liter Wasser pro Tag in kleinen Schlucken und alle 6 Stunden ein Glas trinken. Die "schwereren" Gerichte werden nach und nach in die Ernährung aufgenommen, nach Beseitigung der Schmerzen, ein Name für jede Mahlzeit.

Ab dem 4. Tag enthält das Menü die folgenden Gerichte und Produkte:

• Kefir - nur fettarm;
• Hühnerbrustbrühe;
• Proteinomelett;
• nicht saure Beerensäfte, verdünnt mit der Hälfte des Wassers;
• Hagebuttenkochung;
• bis zu 30 g Honig pro Tag;
• trockenes Vollkornbrot;
• ungesüßte Cracker oder Kekse;
• gekochte Nudeln: Sie können keine Nudeln oder Locken verwenden. Kleine Nudeln sollten bevorzugt werden.
• Brei wird durch ein Sieb gerieben, mit Pankreatitis können Sie sie mit Buchweizen, Haferflocken kochen (einige Ernährungswissenschaftler erlauben Grieß zu essen, aber es muss vollständig gekocht sein, damit es nicht im Magen anschwillt).

Sie können die folgenden Lebensmittel essen:

• mageres Fleisch - Hühnerbrust, Rindfleisch, Kaninchenfleisch;
• Fisch: gekocht, aber Sie können nur Fleisch, Fischsuppe und andere Suppen in der Fischbrühe verwenden;
• Früchte - gebacken oder blanchiert;
• Rinderbrühe - sekundär;
• Gemüsepüree: Brokkoli, Blumenkohl, Kürbis.

Die Art der Ernährung bei Pankreatitis hängt vom Allgemeinzustand des Patienten ab.

Wie sich Ernährungsmuster bei Pankreatitis ändern

Ein grobes Diätmenü in den ersten Tagen nach einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sieht folgendermaßen aus:

1 Tag:

• Frühstück: eine halbe Portion schleimige Haferflockensuppe und ein halbes Glas stilles Mineralwasser;
• Snack: Bratapfel ohne Schale und Zucker;
• Mittagessen - Kartoffelpüree - auch eine halbe Portion - mit Milch, ohne Gewürze;
• Snack: Marmelade und Kuchenmehl;
• Abendessen: Buchweizenbrei mit schwachem Tee, gebleichter Milch;
• Schlafenszeit: etwas mit Wasser verdünnte Milch.

Tag 2:

• Frühstück - gedämpftes Proteinomelett, Kamillenbrühe;
• Snack - gebackene Birne;
• Mittagessen: Perlgerstensuppe, mit Wasser gerieben, Crouton mit Kompott;
• Nachmittagstee - Milchauflauf;
• Abendessen - Grießbrei, Trockenfruchtpüree, schwacher Tee;
• Schlafenszeit: ein halbes Glas Hagebuttenbrühe.

Außerdem kann die Ernährung leicht geschwächt sein, wenn sich der Zustand wieder normalisiert hat:

• Frühstück - Haferflocken mit Nüssen, vorzugsweise mit Rosinen, Hagebuttenbrühe;
• Snack - rohe Banane;
• Mittagessen: gedämpfter Fisch mit Karottenpüree, Trockenfruchtkompott;
• Nachmittagstee: mit Honig gewürzter Hüttenkäse;
• Abendessen - Reisbrei mit schwachem Tee;
• Schlafenszeit: ein halbes Glas verdünnte Milch.

Eine Diät gegen chronische Pankreatitis, wenn sich der Zustand wieder normalisiert hat, könnte folgendermaßen aussehen: Ein Beispiel für ein Tagesmenü:

• Frühstück - Gemüsepüree, ein Stück Fleischsoufflé, mit Wasser verdünnter Saft, milder Tee;
• Snack: Proteinomelett, gedämpftes Hähnchenbrustkotelett, eine Scheibe trockenes Brot, Kefir;
• Mittagessen: kleine Nudeln in Hühnerbrustbrühe, gekochtes Gemüse mit einem Stück gedünstetem Fisch, Brot, Nusskompott;
• Nachmittagstee: Cracker mit süßem Beerengelee, vielleicht etwas Honig;
• Abendessen: gedämpfte Fleischbällchen, Reisbrei (oder Kartoffelpüree), gedünstetes Gemüse, Tee.

Wenn Sie vor dem Schlafengehen hungrig sind, können Sie einen Keks, süße Früchte und ein Glas Kefir essen.

Ein gut gestaltetes Menü zur Behandlung von Pankreatitis hilft der Krankheit, schnell in Remission zu gehen. Die Diät sollte ein Jahr nach der letzten Exazerbation eingehalten werden.