Diät nach Entfernung der Gallenblase

Die Entfernung der Gallenblase (Cholezystektomie) wird aus verschiedenen Gründen durchgeführt, aber der häufigste Grund sind Gallenblasensteine. Nach der Operation war das Problem gelöst: Es gibt keine Gallenblase und keine Steine, aber diese Patienten müssen ihr Leben lang eine Diät einhalten.

Grundlegende Ernährungsregeln nach Cholezystektomie.

Die Ziele der klinischen Ernährung nach Entfernung der Gallenblase sind:

• Schaffung der maximalen chemischen Einsparungen der Leber;
• Verbesserung der Gallentrennung;
• Gewährleistung der normalen Funktion der Leber, der Gallenwege und des gesamten Magen-Darm-Trakts.

Gemäß der Anordnung des Gesundheitsministeriums entspricht die diätetische Ernährung nach Cholezystektomie in medizinischen Einrichtungen der Hauptversion der Standarddiät (ATD). Nach der Einteilung ist die Ernährung nach Entfernung der Gallenblase Behandlungstabelle Nr. 5.

Trotz einiger Einschränkungen in der Behandlungstabelle Nr. 5 muss die Ernährung physiologisch ausgewogen sein, dh die erforderliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten.

Täglicher Nährstoffgehalt:

• Protein - 85-90 g, davon 45-50 g Protein tierischen Ursprungs;
• fette - 70-80 g, davon bis zu 25-30% pflanzliche Fette;
• Kohlenhydrate - 300-330 g und einfacher Zucker - nicht mehr als 30-40 g.

Der tägliche Kaloriengehalt der Behandlungstabelle nach Entfernung der Gallenblase beträgt 2170-2400 Kilokalorien.

Grundprinzipien der Ernährung.

• Diät. Die Mahlzeiten sollten aufgeteilt werden: bis zu 4-6 Mal am Tag, in kleinen Portionen. Obwohl keine Gallenblase vorhanden ist, bleiben die Gallengänge erhalten und müssen daher rechtzeitig geleert werden, damit die Galle nicht darin stagniert. Darüber hinaus überlasten kleine Nahrungsportionen die Leber und andere Verdauungsorgane nicht, was Entzündungen vorbeugt. Es ist besonders wichtig, zur gleichen Zeit zu essen: So wird die Arbeit sowohl der Leber als auch der Gallenwege normalisiert. Kleine Nahrungsportionen verhindern die Entstehung von Fettleibigkeit, was von großer Bedeutung ist.
• LebensmittelverarbeitungLebensmittel können gedünstet, gebacken oder gekocht werden. Mikrowellenkochen sollte vermieden werden; Multikocher und Doppelkocher sind nicht verboten. Gelegentlich ist das Schmoren von Speisen erlaubt. In den ersten 45 Tagen nach der Operation werden die Produkte beim Schneiden zerkleinert und gerieben. Diese Art der kulinarischen Verarbeitung von Lebensmitteln sorgt für eine maximale mechanische Schonung von Leber und Magen und wirkt sich zudem positiv auf den gesamten Verdauungstrakt aus.
• Speisentemperatur Gerichte werden nur warm (15-60 Grad Celsius) serviert. Übermäßig heiße und kalte Speisen verursachen Krämpfe der Gallenwege, reizen Magen und Zwölffingerdarm.
• Salz und Flüssigkeit. Die Verwendung von Natriumchlorid entspricht der physiologischen Norm (8-10 Gramm pro Tag). Salzige Lebensmittel, die den Magen-Darm-Trakt reizen und eine Stagnation von Flüssigkeiten und damit Galle im Körper verursachen, sind ausgeschlossen. Flüssigkeiten sollten bis zu 2 Liter pro Tag konsumiert werden. 30 Minuten vor den Mahlzeiten empfiehlt es sich, 1 Glas basisches Mineralwasser ohne Kohlensäure zu trinken, das den Gallenfluss anregt.
• Alkohol. Der Alkoholkonsum muss aufgegeben werden (mit seltenen Ausnahmen). Ethylalkohol verursacht Krämpfe der glatten Muskulatur und erhöht den Tonus der Gallenwege. Außerdem baut die Leber in Abwesenheit der Gallenblase nur Alkohol ab und erhöht die Belastung. Der systematische Konsum alkoholischer Getränke ist nicht nur wegen des Wiederauftretens früherer Probleme mit der Gallenblase gefährlich, sondern auch wegen der Entwicklung einer Leberzirrhose.
• wir essen lecker. Jedes Essen sollte schön arrangiert werden: auf einem gedeckten Tisch, mit Blumen, in einer ruhigen Atmosphäre. Es ist notwendig, langsam zu essen und jedes Stück sorgfältig zu kauen. Auf diese Weise erhalten Sie genügend sehr moderate Portionen, die sich positiv auf das Gewicht auswirken und den Magen-Darm-Trakt nur minimal belasten.

Verbotene Produkte

Zunächst müssen Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt aus der Ernährung nach Entfernung der Gallenblase ausgeschlossen werden. Er provoziert die Verdickung und Stagnation der Galle und fördert die Bildung von Steinen.

Zweitens, da die meisten Enzyme, die Fette abbauen, in der Zusammensetzung der Galle nach Entfernung aus der Blase fehlen, sollte der Konsum von tierischen (feuerfesten) Fetten begrenzt werden.

Vermeiden Sie auch Produkte, die die Bildung von Galle und die Absonderung von Magen- und Zwölffingerdarmsäften begünstigen (Extraktstoffe, scharfe Gerichte, Marinaden und andere). Es ist kontraindiziert, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die längere Zeit im Darm verbleiben, was zu Fäulnis und Gärung führt und die Bildung von Gasen anregt.

Es ist auch notwendig, den Verzehr einfacher Kohlenhydrate zu begrenzen - sie werden leicht abgebaut, erhöhen den "schlechten" Cholesterinspiegel und lagern sich in Form von Fettschichten ab.

Die Liste der verbotenen Produkte umfasst:

• Brot aus bestem Mehl, alle Back- und Backwaren (Pfannkuchen, Pfannkuchen, Torten sowie Torten und Kuchen);
• Speiseöl, Margarine, Schmalz alle:
• reichhaltige Brühen und Suppen daraus (Fleisch, Fisch, Geflügel);
• fettes Fleisch und Geflügel (Gans, Ente, Schwein, Lamm), sehniges Fleisch;
• fetter Fisch (Makrele, Stör, Wels, Quappe, Lachs);
• Fleisch- und Fischkonserven;
• alle Würste;
• Leber (Nieren, Leber, Gehirn);
• Fischkaviar;
• saures und bitteres Gemüse (Rettich, Rettich, Frühlingszwiebeln, Spinat, Sauerampfer, Daikon);
• Spiegeleier, Eigelb;
• Marinaden und Essiggurken;
• geräuchertes Fleisch;
• Gewürze: Pfeffer, Senf, Meerrettich, Essig, Koriander und andere;
• Beeren und Sauerfrüchte;
• Eiscreme, Schokolade, Sahneprodukte;
• starker Tee, Kaffee, Kakao, süße kohlensäurehaltige Getränke, kohlensäurehaltige Mineralwässer;
• Gemüse;
• Gerichte aus der Gastronomie für die Öffentlichkeit (Pizzas, Hamburger).

zugelassene Produkte

Die Gerichte, die einer Person nach einer Cholezystektomie zum Verzehr empfohlen werden, sollten den Magen-Darm-Trakt nicht irritieren und unnötig stimulieren.

Es ist notwendig, beim Kochen von Lebensmitteln zu verwenden, die reich an Pektinen und lipotropen Substanzen sind. Lipotrope Substanzen bauen Cholesterin ab, verhindern seine Ablagerung an den Wänden der Blutgefäße (Atherosklerose) und seine Ansammlung in der Galle, was zu seiner Verdickung führt. Pektine wiederum umhüllen sanft die Schleimhäute des Verdauungstraktes, verhindern die Aufnahme von Schadstoffen, regen die Darmbewegung an und wirken heilend.

Auch in der klinischen Ernährung des Patienten nach Entfernung der Gallenblase sollten pflanzliche Ballaststoffe in großen Mengen enthalten sein. Es enthält nicht nur Vitamine, sondern stimuliert auch die Darmmotilität, beugt Blähungen, Verstopfung und der Speicherung von Nahrungsmassen darin vor.

Wir sollten fermentierte Milchprodukte nicht vergessen, da sie Quellen für wertvolles tierisches Eiweiß und Kalzium sind und lebende Bakterien enthalten, die sich positiv auf die Darmflora auswirken.

Die Liste der zugelassenen Produkte umfasst:

• gestern oder trockenes Brot, Cracker, Kekse, Cracker;
• Suppen auf sekundären Brühen, Suppen auf Gemüsebrühen;
• mageres Fleisch und Geflügel (Pute, Huhn, Rind, Kaninchen, Kalb);
• Schinken von salzfreien und fettarmen Sorten;
• Getreide, sowohl krümelig als auch halbviskos (Buchweizen, Haferflocken);
• alle Schalentiere als Quelle für cholesterinneutralisierendes Jod;
• magerer Fisch (Hecht, Forelle, Lachs) als Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren;
• gedämpftes Proteinomelett;
• Pflanzenöle, Butter in Speisen;
• Hüttenkäse, Kefir, geronnene Milch, "lebender" Joghurt, salzfreier und fettarmer Käse;
• Früchte und Beeren (sehr süß und sauer in verarbeiteter Form: Küsse, Mousses, Gelee, Kompotte);
• Konfitüre, Marmelade, Kreide;
• frisches Gemüse, Tomaten, Gurken, Paprika, Kürbis, Rüben, Zucchini, Kartoffeln, Karotten;
• Tee mit Milch oder Zitrone, schwacher Kaffee, basisches Mineralwasser, Säfte und Fruchtgetränke;
• gesalzener Lachs, Fischsülze, Vinaigrette, eingeweichter Hering, frische Gemüsesalate.

Die Notwendigkeit einer Diät.

Die Einhaltung einer Diät nach der Cholezystektomie ermöglicht es Ihnen, den Zustand der Leber und der Gallensekretion im optimalen Modus zu halten, normalisiert die Funktion des gesamten Verdauungstrakts und verhindert das Auftreten solcher unangenehmer Momente, die häufig nach der Entfernung der Gallenblase auftreten, wie z. B. Schwellungen . , Verstopfung und Bitterkeit im Mund.

Auch therapeutische Ernährung nach Entfernung der Gallenblase verhindert die Entstehung von Atherosklerose, verbessert das Aussehen der Patienten und stabilisiert ihr Gewicht.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Wenn die Diät nach Entfernung der Gallenblase nicht eingehalten wird, dauert es nicht lange bis zum Post-Cholezystektomie-Syndrom, das ein kollektives Konzept ist und die Verschlimmerung früherer Erkrankungen des Verdauungstrakts und das Auftreten neuer Erkrankungen umfasst.

Darüber hinaus gefährden Menschen, die nach einer Operation ihre Ernährung vernachlässigen, nicht nur ihr Aussehen (Fettleibigkeit, Hypovitaminose), sondern auch die Gesundheit anderer Körpersysteme.