Ernährung bei Magengeschwüren: Produktliste, Menü, Diät.

Diäternährung bei Magengeschwüren ist eine notwendige Maßnahme zur Behandlung der Krankheit und zur Erhaltung der Gesundheit. Die chronische Form erfordert eine ständige Kontrolle der Ernährung, ein Geschwür in der akuten Phase erfordert zusätzlich eine medikamentöse Behandlung. Die richtige Ernährung bei einem Magengeschwür lindert die unangenehmen Symptome, die durch die Erkrankung verursacht werden: Sodbrennen, Schweregefühl im Bauch, Krämpfe und stechende Schmerzen.

Was ist ein Magengeschwür?

Ein Magengeschwür verursacht ähnliche Symptome wie eine Gastritis: Schmerzen, insbesondere nach dem Essen, häufiges Sodbrennen, Schwäche und manchmal Fieber. Bei einem Magengeschwür wird aufgrund trophischer Störungen ein Defekt in der Schleimhaut des Organs beobachtet. Dies ist auf die Zerstörung der Schutzhülle der Magenschleimhaut zurückzuführen, was zu Erosionen führt, die unangenehme Symptome verursachen.

Die Krankheit kann in einem Krankenhaus nur nach einer Reihe von Eingriffen und unter Berücksichtigung der den Patienten betreffenden Symptome diagnostiziert werden. Manchmal kann sich im Zwölffingerdarm ein Geschwür öffnen. Die Krankheit kann bei Menschen jeden Alters festgestellt werden und ist nicht vom Geschlecht der Person abhängig. Nach einer genauen Diagnose wird anhand der gewonnenen Daten die geeignete Behandlung ausgewählt.

In den meisten Fällen werden verschiedene Medikamente wie Antibiotika und krampflösende Mittel sowie eine Diät verordnet, die über einen längeren Zeitraum eingehalten werden muss: während der Therapie und nach der Abheilung des Geschwürs.

Bei richtiger Behandlung: Pharmakotherapie und Einhaltung einer Diät heilt das Geschwür ab und hinterlässt an seiner Stelle eine Narbe. Menschen, bei denen dieses Problem aufgetreten ist, können wiederkehrende Beschwerden haben. Daher ist es sehr wichtig, die Faktoren, die die Krankheit verursacht haben, aus Ihrem Leben zu eliminieren und Ihre Ernährung zu kontrollieren.

Ursachen von Geschwüren

Ein Magengeschwür kann durch eine längere Einnahme von Medikamenten, eine Infektion mit pathogenen Bakterien oder einen erhöhten Säuregehalt des Magens verursacht werden. Stresssituationen und Begleiterkrankungen des Magen-Darm-Trakts erhöhen das Risiko für Geschwüre. Zur Risikogruppe gehören auch Menschen, die gerne Kaffee trinken und alkoholische Getränke trinken. Oft ist die Entstehung von Magengeschwüren mit falscher Ernährung, häufigem Überessen oder Hunger verbunden. Sie können ein Geschwür „fangen", wenn Sie über einen längeren Zeitraum eine strenge Monodiät einhalten. Auch Menschen mit geschwächtem Immunsystem können an der Krankheit leiden.

Wird die Krankheit rechtzeitig erkannt und diagnostiziert, kann sie ohne Komplikationen oder chirurgische Eingriffe geheilt werden.

Diätanleitung

In folgenden Fällen sollte die Ernährung bei Magengeschwüren umgestellt werden:

• Mit einer starken Verschlimmerung der Krankheit.
• Während der Erholungsphase nach einer akuten Erkrankung.
• Wenn die Krankheit abklingt.

Ihr Arzt erklärt Ihnen, wie Sie sich bei einem Magengeschwür richtig ernähren. Abhängig vom Stadium der Geschwürentwicklung und dem Wohlbefinden des Patienten werden Diät Nr. 1 oder deren Modifikationen Nr. 1A und Nr. 1B verordnet. Sie unterscheiden sich, haben aber gleichzeitig gemeinsame Ernährungsprinzipien.

Ernährungsprinzipien

Wenn eine Krankheit festgestellt wird, hören die Menschen aus Angst vor Schmerzen und Unwohlsein auf zu essen und beginnen zu hungern. Bei Magengeschwüren sollte dies nicht erfolgen. Sie sollten kein Hungergefühl verspüren, wissen, was Sie bei einem Magengeschwür essen können, und gemeinsam mit Ihrem Arzt einen individuellen Speiseplan zusammenstellen.

Das Essen sollte gedünstet oder gedünstet werden. Es ist notwendig, fetthaltige, salzige und scharfe Gewürze zu meiden. All dies reizt die Magenschleimhaut, verursacht Sodbrennen und trägt nicht zur Genesung bei.

Es ist notwendig, in kleinen Portionen zu essen, idealerweise alle 3-4 Stunden, die Portionen sollten jedoch nicht größer als die Faust des Patienten sein, um den Körper, der bereits mit der Krankheit kämpft, nicht zusätzlich zu belasten. Es ist besser, wenn die Lebensmittel getrennt sind. Beispielsweise sollten Kohlenhydrate und Fette nicht gleichzeitig mit einer Mahlzeit verzehrt werden. Diese Regel ist jedoch nicht zwingend.

Die Nahrung sollte flüssig oder fein gehackt sein, damit sie besser aufgenommen und schneller verdaut wird. Sie sollten Ihr Essen gut kauen und nicht zu schnell mit dem Essen fertig sein. Es ist besser, Getreide und andere feste Lebensmittel zu mahlen.

Sie sollten es vermeiden, zu heiße oder zu kalte Speisen zu sich zu nehmen; Der Magen reagiert stark auf die Temperatur der Nahrung. Am besten ist es, wenn das Gericht Zimmertemperatur hat oder leicht erwärmt ist.

Das Trinkregime ist wichtig. Bei einer Diät ist es notwendig, die aufgenommene Flüssigkeitsmenge zu erhöhen. Es wird empfohlen, täglich mindestens 1, 5-2 Liter sauberes Wasser zu trinken. Sie können auch grünen Tee und Kräutertees trinken, jedoch nur nach Rücksprache mit einem Arzt. Einige Kräuter können Darmreizungen verursachen und die Symptome verschlimmern. Und manche fördern im Gegenteil die Heilung.

Um Magengeschwüren vorzubeugen, ist es notwendig, den häufigen Verzehr von fettigen und scharfen Speisen, Fast Food, Pommes Frites, alkoholischen Getränken und anderen gesundheitsschädlichen Lebensmitteln zu vermeiden.

Diät Nummer 1

Bei Magengeschwüren ist eine bestimmte Diät erforderlich. Die Diät muss ärztlich verordnet werden, eine Selbstmedikation kann die Situation nur verschlimmern. Die erste Diät fördert die Wundheilung und Narbenbildung, lindert Entzündungen und beseitigt die Krankheitssymptome. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Magengeschwür-Diät strikt einzuhalten.

Die Ernährung ist ausgewogen, der Körper leidet nicht unter Vitaminmangel, wenn die Zubereitung des Tagesmenüs richtig angegangen wird. Dank der Zubereitungsart und des geringen Kaloriengehalts der Produkte können Sie nicht nur Ihre Gesundheit verbessern, sondern auch überschüssiges Fett verbrennen, was den Heilungsprozess des Körpers erleichtert und überschüssige Giftstoffe ausscheidet.

Ausgenommen sind nur Produkte, die eine Reizung der Magenschleimhaut verursachen und den Säuregehalt erhöhen. Sie können das Geschirr dämpfen oder kochen; Wenn Sie sie lieber backen möchten, sollten Sie sie nicht kochen, bis sich eine Kruste bildet.

• Die Grundlage der Ernährung sind Suppen. Sie können sie mit geriebenem Gemüse kochen: Karotten, Kartoffeln. Für ein Sättigungsgefühl können Sie zerkochtes Getreide wie Haferflocken oder Reis hinzufügen. Sie können Suppen mit Milch, Sahne und Eiern zubereiten. Wir empfehlen Milchsuppe mit Nudeln und frischen süßen Beeren. Es ist nicht verboten, pürierte Gemüsesuppen mit Hühnchenzusatz zu essen.
• Sie können Mehlprodukte essen, aber nur abgestandene. Es wäre besser, wenn es Cracker oder Croutons wären. Idealerweise sollte gekauftes Brot vor dem Verzehr einige Tage ruhen. Sie können auch süße und herzhafte Brötchen und Kuchen essen, allerdings in begrenzten Mengen.
• Es ist erlaubt, der Ernährung jede Art von Fleisch hinzuzufügen. Es wird empfohlen, fettarmen Sorten den Vorzug zu geben. Sie können damit Schnitzel, Gulasch und andere Fleischgerichte zubereiten, aber achten Sie darauf, sie ohne Zugabe von Öl zu erhitzen: schmoren, backen, kochen, dämpfen. Sie können dem Menü Leber und Zunge hinzufügen. Vor dem Garen ist es notwendig, das Fleisch vollständig zu verarbeiten, die Adern und die Haut zu entfernen.
• Fisch. Fluss- und Meeressorten sind erlaubt, jedoch nicht in Form von Konserven. Fettarme Sorten sollten gebacken oder gekocht verzehrt werden.
• Ist es möglich, Milch zu trinken, wenn man ein Magengeschwür hat? Manchmal ist es sogar notwendig. Es kann nicht schaden, vor dem Schlafengehen ein Glas warme Milch zu trinken. Tagsüber können Sie auch andere Milchprodukte konsumieren: frischen Kefir, Hüttenkäse, ungesalzenen Käse. All dies sollte fettarm sein. Am besten sind Milchprodukte hausgemacht und nicht im Laden gekauft. Sauerrahm sollte begrenzt, aber nicht vollständig ausgeschlossen werden.
• Es ist nicht notwendig, Eier von der Ernährung auszuschließen. Sie müssen sie jedoch weich kochen oder ein Omelett zubereiten.
• Früchte können nicht von Magengeschwüren ausgeschlossen werden, ihr Säuregehalt muss jedoch berücksichtigt werden. Sie können Bananen und Weintrauben essen.
• Fast alle Getreidesorten können gegessen werden, wenn sie auf den Zustand gekochter Körner reduziert werden. Sie können sowohl mit Wasser als auch mit Milch zubereitet werden. Sie können als eigenständiges Gericht oder als Beilage verzehrt werden.
• Gemüse: Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl. Für cremige Suppen werden sie am besten gedünstet, gekocht und gemahlen. Begrenzen Sie den Verzehr von Tomaten und Zucchini. Essen Sie bereits zubereitetes Gemüse, nachdem Sie es gekocht oder gedünstet haben. Sie können sie zu Suppen hinzufügen, jedoch in begrenzten Mengen, insbesondere Dill und Petersilie.

• Auch süße Desserts sind nicht verboten. Sie können sich Honig, gemahlene oder geschmolzene Schokolade, Marmelade, süße Fruchtgetränke mit Zuckerzusatz gönnen oder Gerichte mit Früchten oder Beeren zubereiten.
• Bei den Getränken können Sie frisch gepresste, aber nicht im Laden gekaufte Säfte, Fruchtgetränke, hausgemachte Kompotte, Tees, sauberes Wasser mit Zitronensaft und Hagebuttenaufgüsse in die Speisekarte aufnehmen.
• Von fetthaltigen Lebensmitteln können Sie hochwertige Butter in Ihrer Ernährung belassen.

Welche Produkte sind verboten?

Was Sie bei einem Magengeschwür nicht essen sollten:

• Pilze, Brühen nach dem Kochen.
• Fetthaltige Suppen wie Borschtsch.
• Fleisch- und Fischbrühen. Alle Suppen sollten mager sein.
• Frisches Brot, Butter oder Blätterteig.
• Ente, Gans, Hühnerhaut, Putenhaut, geschmortes Fleisch und andere Konserven.
• Geräucherte Produkte: Fisch, Würstchen, Würstchen.
• Fetter Fisch, gesalzene und geräucherte Sorten.
• Milchprodukte mit hohem Fettanteil, saurer und salziger Käse.
• Eier gegen Magengeschwüre sind verboten, wenn sie hartgekocht oder in Öl frittiert sind.
• Hirse- und Graupenbrei.
• Harte Nudeln.
• Anbau von Hülsenfrüchten.
• Zwiebeln, Gurken verschiedener Zubereitungen, eingelegtes Gemüse, Gemüsekonserven, Zubereitungen für den Winter mit Zusatz von Gewürzen, Radieschen, Sauerampfer, Rüben.
• Unreifes Gemüse, Obst und Beeren. Lebensmittel mit hohem Säuregehalt.
• Gefroren.
• Saucen auf Basis von Pilzen und Tomaten.
• Pfeffer, Senf.
• Kaffee, Mineralwasser.
• Fette: Margarine, Öle usw.

Sie können sie auch nicht braten, einfrieren oder zu viele Gewürze hinzufügen. Für eine schnelle Genesung wird sogar empfohlen, die Salzmenge zu reduzieren.

Diät Nummer 1A

Eine strengere Version der Diät und Ernährung bei Magengeschwüren. Alle Produkte werden auch gedämpft, allerdings wird der Kaloriengehalt des Gerichts durch den Verzicht auf viele Lebensmittel und die Zugabe von Salz reduziert. Alle Lebensmittel müssen vor dem Verzehr gemahlen oder beim Kochen weich gelassen werden. Diese Ernährung gegen Magengeschwüre wird am häufigsten verschrieben, wenn der Patient im Bett liegt. Es fördert die schnelle Heilung von Geschwüren, lindert Entzündungen und schont den Magen-Darm-Trakt.

Die Liste der Lebensmittel gegen Magengeschwüre in Diät Nr. 1A ändert sich im Gegensatz zur traditionellen Diät. Suppen können beispielsweise nicht mit Gemüse zubereitet werden. Es werden ausschließlich Getreide (Grieß, Reis, Hafer) und Milchprodukte (Sahne, Butter) verwendet. Getreide muss gekocht werden.

• Brot und Mehlprodukte sind verboten.
• Fleisch ist erlaubt, jedoch nur nach der Verarbeitung. Sie können es durch einen Fleischwolf geben und fein hacken. Aus dem entstandenen Teig Schnitzel formen und dämpfen. Sie können Fleisch nicht mehr als einmal am Tag essen.
• Magerer Fisch wird nach dem gleichen Prinzip wie Fleisch zubereitet. Zunächst wird die Haut entfernt.
• Fettarme Milchprodukte sind weiterhin möglich, Hüttenkäse, Käse jeglicher Art und Sauerrahmprodukte müssen jedoch ausgeschlossen werden.
• Sämtliches Gemüse ist verboten.
• Bei süßen Speisen können Sie Gelees und Früchte essen, auch mit Zucker gemahlen. Sie sollten kein rohes Obst, Schokolade, Brötchen, Kuchen usw. essen.
• Sämtliche Gewürze und Soßen sind verboten.

Diät Nummer 1B

Dies ist eine andere Art der Diät bei Magengeschwüren. Das Ziel bleibt dasselbe: das Wohlbefinden des Patienten zu verbessern, indem die Auswirkungen auf den Magen reduziert, der Säuregehalt reduziert, der Heilungsprozess gefördert und Entzündungen reduziert werden.

Gerichte werden in halbflüssiger oder gemahlener Form serviert. Die Vorschriften sind die gleichen: Bettruhe, Diät. Die Speisenzubereitung erfolgt im Dampfbad, im Wasser oder im Backofen. Heiß servieren, keine heißen oder kalten Speisen essen. Die Mahlzeiten werden in 6-8 Teile aufgeteilt und in gleichen Zeitabständen eingenommen.

Zur Anwendung bei Magengeschwüren zugelassene Produkte:

• Suppen aus Wasser oder Milch unter Zusatz von gemahlenem Getreide.
• Mehlprodukte in begrenzten Mengen aus Premiummehl, vorzugsweise Cracker.
• Vor dem Garen wird das Fleisch verarbeitet, Sehnen und Haut werden entfernt und durch einen Fleischwolf gegeben.
• Auch der Fisch wird nicht im Ganzen serviert, sondern in Form eines Schnitzels.
• Fettarme Milchprodukte sind erlaubt.
• Auch Brei gegen Magengeschwüre kann in die Ernährung aufgenommen werden, wenn er mit Milch oder Wasser zubereitet und vor dem Verzehr gemahlen wird.
• Gemüse in begrenzten Mengen: Rüben, Karotten, Kartoffeln.
• Sie können Tees Honig und Zucker hinzufügen. Sie können auch nicht handelsübliche Säfte mit Wasser verdünnt trinken.

Beispielmenü

Der Arzt kann bei Magengeschwüren ein fertiges Menü anbieten, ohne die individuellen Vorlieben des Patienten zu berücksichtigen. Oder Sie bereiten mehrere Tage im Voraus Ihre eigene Diät vor. Dies ist besonders praktisch für vielbeschäftigte Menschen oder diejenigen, die separat kochen.

Die Ernährung bei Magengeschwüren sollte nur aus zugelassenen Lebensmitteln bestehen; Ansonsten ist die Diät bedeutungslos. Wenn auf ein Produkt eine negative Reaktion auftritt (z. B. abnormaler Stuhlgang, Sodbrennen, Schmerzen oder Schweregefühl im Bauch), sollten Sie Ihren Arzt darüber informieren. Das Produkt kann daher nicht mehr zum Kochen verwendet werden.

Diätmenü Nummer 1:

• Frühstück: Milchreisbrei mit frischen Beeren, Trockenfrüchtekompott, ein Sandwich mit Brot vom Vortag und Käse. Wenn die Portion groß erscheint, können Sie sich auf Brei beschränken.
• Snack: fettarmer Hüttenkäse.
• Mittagessen: Gemüsesuppe, eine Scheibe Brot, gedämpfte Fleischbällchen und Beerensaft.
• Snack: Trockenfruchtkompott, Cracker ohne Gewürze.
• Abendessen: gekochter Fisch ohne Haut, Kartoffelpüree mit Butter und Milch, grüner Tee.
• Zweites Abendessen: ein Glas warme Milch.

Es wird eine weichere Version der Diät vorgestellt, manchmal ist es notwendig, alle Produkte zu mahlen.

Diätmenü Nr. 1A:

• Frühstück: zwei weichgekochte Eier und ein Glas warme Milch.
• Snack: ein Glas fettarmer, säurefreier Kefir.
• Mittagessen: Milchsuppe, gedämpftes Fischkotelett.
• Snack: Rote Grütze.
• Abendessen: Reisbrei mit Wasser und vorgemahlenes gedämpftes Hähnchenschnitzel.
• Zweites Abendessen: ein Glas warme Milch.

Diätmenü Nr. 1B:

• Frühstück: Omelett ohne Zugabe von Butter und einem Glas warmer Milch.
• Snack: Cracker, Fruchtgelee.
• Mittagessen: gemahlene Getreidesuppe, Geflügelfleischbällchen und Beerensaft.
• Snack: ein Glas Milch bei Zimmertemperatur.
• Abendessen: gedämpfter Fisch, im Fleischwolf gedreht.
• Zweites Abendessen: ein Glas Milch.

Alle Menüoptionen bei Magengeschwüren erfordern viel Trinken: mindestens 1, 5 Liter Wasser pro Tag.

Rezepte

Wenn Sie einen Blick auf die Liste dessen werfen, was Sie essen können, wenn Sie ein Magengeschwür haben, scheint es, dass die Diätkarte langweilig und abwechslungsreich sein wird. Aus diesem Grund brechen Menschen manchmal zusammen und ihr Gesundheitszustand verschlechtert sich. Ein Multikocher kann bei der Zubereitung von Mahlzeiten hilfreich sein, da er das Kochen ohne Zeitverlust sowohl mit Dampf als auch in Wasser ermöglicht, was für Menschen mit Geschwüren wichtig ist.

Um sich während der Diät Nr. 1 zu erholen, können Sie die folgenden Gerichte zubereiten:

1. Hähnchenschnitzel mit Gemüsebeilage. Für die Zubereitung der Schnitzel benötigen Sie Hähnchenfilet oder -brust. Waschen Sie zunächst das Hähnchen und entfernen Sie die Haut. Anschließend wird das Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben. Das resultierende Hackfleisch wird nach Geschmack mit Salz versetzt, fein gehackte Zwiebeln können hinzugefügt werden, in kleinen Mengen jedoch etwas Brotbrei. Kleine Schnitzel formen. Stellen Sie den Teller in ein Dampfbad. Nach 10 bis 15 Minuten sollten Sie das Kotelett wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gart. Je nach Siedepunkt des Wassers sind die Koteletts in 20–30 Minuten fertig. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Beilage vor. Sie müssen die Karotten und Rüben waschen. Das Gemüse schälen und in dünne Ringe schneiden, auf ein Backblech legen, mit Salz abschmecken, die Sahne dazugeben und zum Backen in den Ofen stellen. Wenn jemand diese Zubereitungsmöglichkeit nicht mag, kann er Rübenpüree mit Sahne zubereiten. Gemüse passt gut zu Hühnchen.
2. Kürbiscremesuppe. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie geschälten Kürbis, Karotten und Magerrahm. Der Kürbis wird in Würfel geschnitten (je kleiner, desto schneller kocht das Produkt) und in kochendes Wasser gelegt. Als nächstes werden die Karotten geschnitten und zum Kürbis gegeben. Wenn das Gemüse weich ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen, aber nicht vollständig, es sollte sich Flüssigkeit am Boden der Pfanne befinden. Das Gemüse mit einem Mixer glatt pürieren und dabei für den Geschmack etwas Salz und Kräuter hinzufügen. Wir denken daran, dass Sie bei Magengeschwüren keine Zwiebeln, Spinat usw. essen sollten. , sodass Sie sich auf einen Zweig Dill oder Petersilie beschränken können. Die Sahne über das Püree gießen und alles noch einmal mit einem Mixer pürieren. Die Suppe sollte nicht flüssig sein, ihre Konsistenz ähnelt der eines Pürees. Die Sahne sollte Zimmertemperatur haben, wenn man sie zum Gemüse gibt. Dann die Mischung auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Es ist nicht notwendig, die pürierte Suppe zum Kochen zu bringen; Sobald es heiß ist, vom Herd nehmen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie es mit Croutons servieren.

3. Hüttenkäse-Bananen-Dessert. In einem Mixer Hüttenkäse, 1 Ei und Zucker nach Geschmack vermischen. Schneiden Sie die Banane in eine spezielle Form zum Backen von Kuchen; Sie können es auf verschiedene Arten tun: in Würfeln oder in Kreisen; Es hängt alles von den individuellen Vorlieben ab. Gießen Sie die resultierende Quarkmischung über die Früchte. 15-20 Minuten im Ofen bei mittlerer Temperatur garen. Das Gericht kann als Snack verwendet oder nach der Hauptmahlzeit serviert werden.

Abhängig vom Krankheitsverlauf und dem Wohlbefinden des Patienten werden bestimmte Lebensmittel vom Speiseplan ausgeschlossen. Es liegt an Ihrem Arzt, zu entscheiden, wie Sie sich bei einem Magengeschwür gesund ernähren. Andernfalls besteht die Gefahr einer Verschlimmerung der Situation durch eine Störung des Organs. Das Diätmenü sollte keine Lebensmittel enthalten, die der Patient nicht mag, da er sonst nach den ersten Verbesserungen zu seiner vorherigen Diät zurückkehren und erneut unangenehme Symptome verursachen kann. Bei einer Diät ist es wichtig, die Gerichte richtig zuzubereiten und alles Fettige, Scharfe und Konservierte auszuschließen. Wenn Sie eine medikamentöse Behandlung hinzufügen, wird das Magengeschwür besiegt. Aber in jedem Fall müssen Sie ein Leben lang auf Ihre Ernährung achten, um Rückfälle zu vermeiden.